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西安古墓出土一碗“剩飯”,中美專家檢驗后大喜:5000年前的啤酒

時間:06-27編輯:轉載


原標題:西安古墓出土一碗“剩飯”,中美專家檢驗后大喜:5000年前的啤酒

導讀:安特生,瑞典人,出生于1874年,歐洲著名的地質學家、考古學家。1914年,受北洋政府的邀請安特生來到中國,幫助當時的礦產部門尋找地下礦藏。安特生到達中國之后,立刻被悠久的中華文明所吸引,他開始利用探勘礦產的職務之便,到處尋找、發掘各地的古代遺址。

在中國考古學史上,安特生也被稱為“仰韶文化之父”,因為周口店文化遺址,仰韶文化遺址等中國近代考古史上最重要的發現,大部分都與安特生有關,其中陜西重要的米家崖遺址,就是安特生第一個發現的。

那是1923年的春天,安特生前往中國西北調查、尋找仰韶文化遺址,結果在陜西浐河西岸、灞橋米家崖村東北600米處,發現了大量的古代遺址,經過初步挖掘,他認為米家崖遺址也是仰韶文化的一部分。

時光荏苒,新中國成立之后,根據安特生考古發掘的記錄,從1951年到1957年,陜西省考古隊先后多次對米家崖遺址進行勘探,但由于當時經費、技術等方面的制約,并沒有展開大規模的發掘工作。

直到2004年,西安一家房地產公司要對米家崖區域進行開發,上報給文物部門之后,陜西省才再次組織考古隊對米家崖遺址進行徹底發掘。通過兩年不間斷的發掘,考古隊先后在米家崖發掘人類活動遺址344處,包括房屋、窯址、墓葬等眾多形制,大部分遺址的年代都是新石器時期。

在米家崖考古發掘中,考古隊一共發現了三只漏斗形狀的器物,其中編號H78∶15的漏斗,為泥質紅陶,口徑19.5厘米,高20.6厘米。通過對漏斗外部形態的橫向對比,考古人員發現米家崖的漏斗造型要晚于半坡遺址和廟底溝文化遺址,這兩個遺址的年代大約為公元前3000年到公元前4000年,所以考古隊將米家崖遺址年代定為公元前3000年左右。

考古專家表示,此次發掘出的三件漏斗應該是迄今為止,中國考古界發現最早的漏斗實物。不過最令考古隊員激動的是,在其中一件漏斗中發現了食物殘留,好像是一份“剩飯”,當時立刻有隊員將殘渣提取,放進了密封袋中保存。

回到實驗室之后,中美兩國的權威專家,對漏斗中的提取物進行了詳細的化驗分析,發現殘留物中的淀粉粒損傷,與模擬釀酒實驗過程中淀粉粒的損傷特征類似。此外研究人員還發現,殘留物中有大量的草酸鈣存在,草酸鈣也被稱為“啤酒石”,是釀造啤酒產生的副產品。因此,中美兩國研究人員認定,米家崖漏斗中的殘留物是釀造某種啤酒后留存下來的。

據世界教科文組織認定,世界公認的啤酒出現在6000年前,是生活在美索不達米亞地區的蘇美爾人用大麥芽釀制的啤酒。而中國最早關于啤酒的記載,是出現在1900年左右,由俄羅斯人傳入中國的。此次米家崖發現的啤酒釀造技術,將中國生產啤酒的時間往前推了5000年左右。

參考文獻:《米家崖遺址考古發掘報告》返回,查看更多

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